給減肥者科普一下：我在面包房里經(jīng)常遇到正在健身減肥的客人，他們都會不約而同的告訴我，＂為了低脂，我們教練只讓我們吃純雜糧的面包＂，其實這句話有很多常識性錯誤：
首先，面包的熱量不在于是不是全麥，而是很多商家為了讓面包更香甜，大量的加入糖和油，這是它產(chǎn)生熱量的主要原因。雜糧面包同樣也是碳水化合物，在體內(nèi)也會分解為糖，與一般的面食并無大的區(qū)別，只是因為全麥粉這種粗糧含有大量膳食纖維而且Gl值相對低，往往會有飽腹感，會讓人不自覺的減小食量，這是它的客觀減脂作用，遇上飯量大的，這點作用不足一提。其二，全麥粉是一個籠統(tǒng)的概念，是指含有谷皮的整粒谷物碾磨成的面粉，除了小麥粉外，其它如燕麥、黑麥、藜麥等都能碾磨成全麥粉，這些富含膳食纖維的都是粗糧，不要簡單的理解全麥粉是一個東西。第三，純?nèi)溍姘母拍詈懿粚I(yè)，只要是面包，就多少會含有一定比例的高筋粉（蛋白質(zhì)大于13％的面粉），不然它就發(fā)不起來，會象烙餅一樣，又粘又實，而且還粗糙的難以下咽。所以100％的全麥面包并不存在，只是全麥粉的含量多而已。
所以，你們的教練應該這樣說：去茶馬古道面包房找朗姆叔叔買那種少糖少油的面包！粗糧的最好！
