春節(jié)放假歸來，回家第一件事是上秤稱一稱多了幾斤幾兩肉，有同樣經(jīng)歷的請舉手??。春節(jié)一頓又一頓的滿漢全席，再加鄭州2天10頓飯和面包餐，回來看，果然扎扎實(shí)實(shí)地重了2斤多。
其實(shí)我和每位對自己有要求的兄弟妹子一樣，志業(yè)雖與面包相關(guān)，但關(guān)注的更是如何能吃得更健康，以及矯情點(diǎn)，如何對人和地球更友善。經(jīng)常會(huì)聽到一些明顯誤導(dǎo)大家健康吃面包的言論。今天就總結(jié)一下，最近遇到的與面包、減肥有關(guān)的誤解：
誤解一
世界上存在一種吃了不胖的“減肥面包”
醒醒吧，你當(dāng)是多啦A夢的口袋呢。
沒有什么減肥面包，代餐面包。“減肥”“代餐”“無糖無油”“低脂”這些標(biāo)簽，只是描述了商品的某種配料特征，而本質(zhì)上，面包是以碳水為主的食物。
但是碳水和碳水之間的差異可大呢。
你可以嘗試喝一罐百事可樂，也可以吃上兩片天然酵母長時(shí)間發(fā)酵的黑麥歐包，同樣都是用碳水提供了200大卡的熱量，但由于兩者的GI值不同，提供的其他微量營養(yǎng)元素也不同。真正使用雜糧面粉、用自然發(fā)酵方式制作的面包會(huì)有更低的GI值。
所以在面包這個(gè)類別里，Lean系一般是中低GI值的，而Rich系的則是的高GI的。如果你是希望更不易餓，保證足夠的高質(zhì)量的營養(yǎng)攝入，那么適量選擇lean系的粗糧歐包無疑是英明的。
值得注意的是：
堅(jiān)果和果干的添加：為了增加面包口感，一些本來是硬歐的面團(tuán)加入許多了堅(jiān)果和果干，這類面包通常熱量不低，個(gè)人認(rèn)為不適于歸入lean系。
豐富餡料的面包：加入了大量香芋、南瓜、紫薯、肉松、乳酪餡料的面包，只有薄薄的一層皮，餡料則加入糖、沙拉醬等來調(diào)味，加上減脂標(biāo)簽，就有點(diǎn)欺詐嫌疑了。
標(biāo)題里寫著“谷香 全麥面包無糖低脂 ”商品圖
真是赤果果地陷害全麥面包啊！
誤解二
只要是健康的食物，就可以放心吃
飯席間聽到一個(gè)笑話，一個(gè)日本體重94kg的女子，一年365天都在減肥，堅(jiān)持減肥20年，就是瘦不下來。有人裝了攝像頭在她家中，才發(fā)現(xiàn)，她的減肥餐構(gòu)成是
每樣食物都算得上健康，但加起來有5800大卡的熱量。
早餐：脫脂牛奶1000ml+麥片270g，三大碗燕麥片
混合堅(jiān)果：300g 日推薦值的11倍
5個(gè)紅薯
午餐：10個(gè)煮雞蛋+數(shù)塊減肥巧克力
具備營養(yǎng)學(xué)常識(shí)的人雖然不至于這么夸張地?cái)z入過量，但當(dāng)零食一樣吃掉幾個(gè)熱量不低的臟臟包，又或者把每日堅(jiān)果當(dāng)日常餐，其實(shí)非常容易一不小心就吃過量。（其實(shí)我的工作試吃也常會(huì)有這個(gè)問題）。
非常有減脂需求的妹子，追問如何才是適量的呢？
那就是查詢和記錄??！
想要精確，可以下載“myfitnesspal”一款國外的軟件，缺點(diǎn)是，食物有時(shí)要寫英文才找得到；
“薄荷”的記錄工具也還不錯(cuò)，更適合中餐。
如果你沒有體重?zé)溃皇窍Ｍ畹酶】?，那么也要記得把面包好好分成幾份，配上?yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜，再來享用～有種在過“超模生活”的錯(cuò)覺呢！
